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骨のミネラル『カルシウム』

体内に多く存在するミネラルで、体重の1～2%を占めています。
体内のカルシウムの99％は骨と歯を構成する成分（貯蔵カルシウム）で、成長期には特に重要な栄養素です。
残りの1％が細胞内に、残りの約0.1％が血液や筋肉にあります（機能カルシウム）。働きは、脳-神経-筋肉の連絡や、筋肉の収縮、血液の凝固作用などの調整があります。
日本人に最も不足しがちな栄養素であるうえに、激しい運動に伴って汗からも失われるので、毎回の食事で十分補給しないと骨が弱くなり、骨折もしやすくなってしまいます。
血中のカルシウムが不足すると、骨から貯蔵カルシウムが流れてしまいます。
これが骨粗鬆症や骨軟化症を引き起こす原因です。

カルシウムのはたらき

• リン、マグネシウムなどとともに骨や歯を形成し、健康を維持する。
• 心臓の規則的な鼓動を保ち、筋肉の収縮をスムーズにする。
• 血管の健康を保ち、高血圧を予防する。
• 神経の興奮を鎮め、精神を安定させる。（イライラを防ぐ）
• 不眠症を和らげる。
• 神経系の伝達を助け、生命活動の調和をはかる。
• 血液を固めて出血を防ぐ。
• 各種ホルモンや唾液、胃液などの分泌にはたらく。
• 細胞の分裂、分化を促す。
• 白血球の食菌作用を助ける。
• 体内の鉄の代謝を助ける。
• 体を支えたり内臓を保護する役割
• 体液、血液の恒常性を維持する（微アルカリ性に保つ）

カルシウムの吸収率

幼年期で７５％。成長するにつれて吸収率低下。
１０代＝２０～４０％。成人＝15%

カルシウム不足を招く要因

肉類など、タンパク質の過剰摂取はカルシウムの排泄量を増やします。
ナトリウムの過剰摂取も同様です。
　
また、肉や加工食品、インスタント食品、牛乳に多く含まれ、とりすぎの傾向にあるリンは、カルシウムの2～3倍量を超えてとると、カルシウムの吸収を抑制します。

カルシウムの欠乏症

カルシウムが欠乏すると、以下のような症状が出る可能性があります。

• 成長障害・発育障害
• 神経過敏（情緒不安定）になりイライラする
• 骨粗鬆症や骨軟化症
• 高血圧
• 動脈硬化
• 不整脈
• 尿路結石や腎臓結石（骨のカルシウムが血液中へ溶け出すため）
• 虫歯や歯周病
• 足がつる
• 手足の痺れやけいれん
  ビタミンＤが不足するとカルシウムの利用が悪くなり、欠乏症状を起こしやすくなります。

カルシウムのとり方

• たんぱく質といっしょに摂る
• ビタミンＤといっしょに摂る・・・ビタミンＤはカルシウムを体のすみずみまで運んでくれる
  （ビタミンＤはバター・卵黄・レバー・しいたけ等に多く含まれています）

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